2018/12/12

貸切のお知らせ

12月14日(金)のディナータイムは貸切となります。
宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

2018/12/10

12/12(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

以前不思議なフォルムの果物、ジャックフルーツ(タイ名=カヌン)についてご紹介しました。
ジャックフルーツの過去記事はコチラ

先月の訪タイ時に中身のアップ写真を撮ることができました。
ジャックフルーツは大きな実だと長さが50センチくらいにもなるので、一つの実で下の何パック分もの粒が入っているものと思われます。それぞれに種が入っています。


このジャックフルーツと、もう一つサラという果物があるんですけど、どちらもちょっとクセのある香りをしていて、悪く例えるとわたしが子供の頃に流行ったフルーツ消しゴムの香り(苦笑)。自然のモノなのに、人工的とも思えるような甘い香りなんですよね。良い例えが思いつきません。。。 あ、もちろんジャックフルーツもサラも、好き嫌いはあれど美味しいですよ。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
12/12(水) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

12/13(木) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/14(金) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/15(土) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/16(日) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/17(月) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/12/03

12/5(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日も珍しい北タイ料理のご紹介から(^^)

一昨年、バンコク出身の友人と一緒にルットシェフの故郷チェンマイを訪れ、ルットシェフに北タイ料理専門店に連れて行ってもらいました。そのレストランのメニューには、タイ人である友人が見ても何の料理かさえ想像も付かない名前ばかりが並んでいたんですね。そんなメニューのひとつ、『エーップ』というお料理を今回はご紹介いたします。

ちなみに『エーップ』というお料理は、色んな具材をバナナの葉に包んで焼いたお料理。中部では『ホーモック』と呼ばれるお料理に近いですが、『エーップ』は具材のバリエーションがかなりあるよう。
今回は魚を使った『エーップ プラー』というお料理を作ってくれました。


タイではプラーシウというコイ科の小魚を使うそうですが、よく似たワカサギで代用。
下の写真は材料のハーブ類です。ニンニク、唐辛子、レモングラス、コブミカンの葉、パクチーの根、スイートバジル(メンラックの葉の代わりに)、赤エシャロットとターメリック。


これらのハーブを例によって叩いてペースト状にしていきます。味付けはお塩とタイの醤油を少々とシンプル。いやぁ、北タイ料理ってホント手間がかかる!


出来たペーストでワカサギを和えて、さらにノコギリコリアンダーなどのハーブを加えたのち、バナナの葉に包んで焼きます。


出来上がり。焼いている最中からハーブのいい香りが漂ってきます。北タイスタイルでもち米と一緒にいただきます!


 タイ料理はまさにハーブのマジック、そんなお料理でした。美味しかった!
ちなみにちなみに北タイ現地には具材によって様々な『エーップ』があるのですけど、そのなかに『エーップ オンオー』というのがあって、それはなんと豚の脳を使うそう。それはちょっと遠慮したいです…。ルットシェフ曰く、「美味しいよ!」ですって。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
12/5(水) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/6(木) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/7(金) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/8(土) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

12/9(日) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/10(月) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/11/26

11/28(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今月初めにルットシェフが里帰りするためにお休みを頂きました。わたしもその時期タイに買い出しツアーに行きました。今回は時間があまり取れず、バンコク滞在中は連日忙しく動き回っていました。バンコクに行くのはいつも第二の故郷に帰るような心境なのですけれど、今回のバタバタ具合は変に海外旅行感を醸し出していましたし、またたったの一年で色々なことが急激に発展するバンコクですから、浦島太郎感まで満載な旅となりました。


毎年タイの友人たちに日本の食べ物をお土産に買っていくのですが、タイのスーパーに行くとがっかりすることが多くなりました。チューブ入りわさび一本で喜んでもらえていた時代が懐かしくなるほど。


 というか、出前一丁ってこんなにバリエーションありましたっけ。


日本旅行の帰りに空港でキットカット抹茶味を爆買いするタイ人はもういないのでしょうね。むしろその下の段にあるキットカット”タイミルクティー味”のほうが、日本へのお土産として興味深いです(笑)。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
11/28(水) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/29(木) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

11/30(金) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/1(土) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/2(日) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

12/3(月) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/11/19

11/21(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はルットシェフがチェンマイ土産として買ってきてくれた不思議な食べ物のご紹介から。写真の透明なシート状のもの、タイ語で『ナームナン』というそう。タイの北部でも一部の地域でしか食べられないとかで、もちろんわたしも初めて見ました。見た目は飴のような、ぱりぱりとした薄いシートです。


原料は、なんと水牛の皮! 煮詰めたものを漉いて乾かし、このような状態にするそうです。食べるときは次の写真のように炙ります。


すると下の写真のように膨らんで煎餅のようになります。


この煎餅のようになったものを、唐辛子ペーストなどと一緒に頂きます。香ばしくて美味しかったですよ!
ルットシェフ、ありがとう!

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
11/21(水) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/22(木) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

11/23(金) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/24(土) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/25(日) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/26(月) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/11/10

11/14(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。
毎年恒例、シェフのタイ帰省のため13日(火)までお休みを頂いておりますが、14日(水)のランチタイムより通常営業を再開いたします。


今年のユウコは野暮用を済ますためにバンコクに数日間だけ行ってまいりました。「たまにはバンコク観光!」などと言っていた割に、実際はほとんどバンコク中心部には行かなかったような。今回の旅の様子はまたこちらのブログでちょこちょこ書いてまいりますのでお楽しみに^^;

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
11/14(水) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/15(木) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/16(金) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/17(土) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

11/18(日) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

11/19(月) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/10/23

お休みのお知らせ

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今年もルットシェフがタイに里帰りします。そのためニランカフェ、及びニランタイ語教室は下記の期間お休みを頂きます。

お休み
10月30日(火)~11月13日(火)

14日(水)のランチタイムより営業を再開いたしますので宜しくお願い申し上げます!!!

いつも美味しいお料理を作ってくれるルットシェフには、タイで一杯美味しいものを食べて来てほしいですね。これだけタイ食材が輸入されている今でも、ルットシェフの地元チェンマイ料理は日本で手に入らない材料を多く使うので、毎年里帰りを楽しみにしているルットシェフなのです。
わたしも来年あたりには北タイ満腹ツアーに行きたいものです^^;