2018/10/08

10/10(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

近々コチラでもちゃんとお知らせしますが、今年も11月初めにルットシェフが帰省するため、お店をお休みします。毎年この時期に買い出しついでにタイ旅(たまにラオス旅)をします。今年は事情により例年のような長旅はできないので、バンコクに数日滞在するのみとなりそうです。


久しぶりにバンコク観光とでもいきましょうか。なんて言って改めてバンコク観光となると、一体どこに行けばよいのやら皆目見当のつかないユウコです。バンコクにいる友人たちもバンコク東端に住んでいるので、食事に行くのも郊外がほとんど、時間があって遠出するとしても大抵バンコクから東にはずれる方向に行きます。
今回もバンコクに行くことを友人に告げると、
「バンセーンにご飯食べにいく? それともバンセーン2にしようか?」
という質問ががえってきました。
バンセーンは、バンコクから東に80キロくらい離れたチョンブリー県の海辺の町。
バンセーン2は、バンコクから15キロくらい離れたサムットプラカーン県にある海辺のレストラン群。

滞在中、一度くらいはバンコク観光らしいことしようっと。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
10/10(水) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/11(木) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/12(金) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

10/13(土) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/14(日) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/15(月) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/10/01

10/3(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日は珍しくタイ料理店らしい記事を。先日珍しいタイ食材が手に入ったのでご紹介したいと思います。

ルットシェフが左手に持っているのがそれ。
見た目はギザギザしていないアロエの葉っぱ、という感じ。タイではリンファー(ペーカー)と呼ばれる植物です。和名はソリザヤノキというそうです。写真の食用になる部分は実は木の果実の部分です。木自体は大きいもので10メートル以上にもなるそう。タイでも主に北部、東北部で食されるので、わたしの暮らしたバンコク(中部)ではその存在すら知る機会もありませんでした。


断面がまた不思議な感じです。


さぁお料理開始ですよ!
今回のリンファーを使ったお料理はルットシェフの地元チェンマイの郷土料理、クアバリンマーイというお料理です。クアはチェンマイ料理においては汁気のある炒め物のこと。バリンマーイとはチェンマイ弁でリンファーを意味します。
材料はこんな感じ。リンファー、タケノコ、乾燥唐辛子、ニンニク、赤エシャロット、北タイの海老ペースト。


リンファーとタケノコ以外の材料を臼で叩いてペースト状にしていきます。


出来たペースト、豚挽き肉の順で炒め、リンファー、タケノコを加え炒めていきます。


材料の海老ペーストにしっかり塩気があるので、少々のタイ醤油や塩で味を調えて完成!
もち米と一緒にいただきます。


肝心のリンファーのお味は・・・?
初めて食べてビックリしました。ものすごく苦いです。ニガウリより苦い気がします。けれどくどくなくて、思いのほか食べやすく、癖になる苦さ。それともう一つ驚いたのは、リンファーには胡椒や山椒系の辛さもあるのです。唐辛子の辛さではなく、のどが熱くなるような辛さ。ご飯のおかずに最高の一品でした。

ラム テーテー(チェンマイ弁で超美味しい)!
タイ料理って本当に奥が深いですね!!!

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
10/3(水) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/4(木) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

10/5(金) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/6(土) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/7(日) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

10/8(月) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/09/30

本日30日(日)のディナータイムはお休みします

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

台風接近のため、誠に勝手ながら本日のディナータイムはお休みさせて頂きます。
宜しくお願い申し上げます。

2018/09/24

9/26(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

先日、初めてタイ旅行に行かれるというお客様からこんな質問をされました。

「バンコクは安全ですか?」

バンコクは決して危険な街ではありません。けれど日本よりも安全であるはずもなく、”それなりに”気を付けないといけません。それなりに、というのは過剰に警戒する必要はないけれど、日本とは違うという意識を持たなければいけない、ということです。
タクシーでボラれる、というのは残念ながら日常的に起こります。地方出身のタイ人でもボラれるんですよね。また、観光地を歩いていれば『地球の~』にも載っているようなお約束の詐欺師たちからお約束のように声をかけられます。海外旅行に行ったら、現地の人と親しくなりたいと思うのは分かりますが、やっぱり知らない人に会ってすぐ気を許すなんてことは日本でもないことですから、海外でもしないのが妥当です。大抵タイで犯罪に巻き込まれる日本人はというと、知らない人(タイ人とは限りません)をすぐ信じたり、女性なのにひと気のない夜道を一人歩きしたりという人がほとんどです。


それはさておき、タイ旅行の楽しみはやっぱり食事ですよねー^^
いろーーーんなタイ料理がある中で、シーフード料理も外せないですよね。バンコクは割と海に近いので、車で少し行けば海辺の素敵なシーフードレストランがたくさんあります。タイでは海の魚料理は多くはなく、シーフードというと海老、カニ、イカ、貝がメインですかね。あと季節やお店によっては、こちらのブログでも紹介したことのあるカブトガニを試せるのもタイならではだと思います。
ちなみに上の写真もバンコク近郊のシーフードレストランで撮ったものです。手前のスープ、ちょっと珍しい食材が使われていました。白いスプーンに乗ってるつぶつぶです。海ナマズ(日本ではハマギギっていうそうです)の卵! 直径1センチ以上ありますよ。ムニムニと不思議な食感でした。

ニランのお客様がタイ旅行に行かれると聞くと本当に嬉しくなります。
気を付けていってらっしゃいませ~^^

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
9/26(水) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

9/27(木) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/28(金) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/29(土) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/30(日) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/1(月) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/09/17

9/19(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日の写真はコチラ。タイのスナック菓子”コーンネー”です。
どこからどう見ても日本の・・・とんがり・・・ですよね。写真はチーズ味ですけれど、オリジナルのほうは薄塩味でまさに、とんがり。元々とんがり好きなので、タイ時代もコーンネーはよく食べていました(おかげでどんどん大きくなっていったタイ時代)。


その他、かっぱえびせんに酷似した”はなみ”というスナック菓子も人気です。かっぱえびせんもタイで売っているのに、タイ人には”はなみ”のほうが人気があるような気がします。日本のスナック菓子に似たもののほかに、ポテチなどはタイならではの味付けのものが売っていたりして、タイ旅行のお土産探しにスーパーのお菓子コーナーを物色するのも楽しいですよ。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
9/19(水) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/20(木) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/21(金) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/22(土) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

9/23(日) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/24(月) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/09/10

9/12(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はこんな写真から。バンコクのスーパーマーケット内果物コーナーで撮った写真です。
写真左側はザボン(タイ名=ソムオー)。右側は日本人には馴染みのないジャックフルーツ(タイ名=カヌン)という名前の果物です。どちらも剥きにくい果物なので、ちゃんと剥いてパック詰めして売られています。

このカヌンという果物、見た目は一瞬ドリアンかと思わせますが、ドリアンよりも大きくてぼってりとしたフォルムをしています。皮のトゲトゲもドリアンほどに鋭くはありません。この大きな実の中はいくつもの小部屋みたいになっていてそこに黄色い繊維質の実が入っています。熟れた実はドリアンとはまた違った強烈な芳香を放ち、タイ人でも好き嫌いの分かれる果物です。日本でもカヌンのシロップ漬け缶詰を買うことができますが、やっぱりこの強烈な香りと甘みは新鮮なものでないと楽しめないと思います。


ちなみに、ニランカフェのルットシェフの出身地である北部地方では、熟れる前の若いカヌンをお料理に使うんですって。タイに何年住んだとしても、地方の郷土料理を知り尽くすというのはとっても難しいと思います。わたしもまたそのうちタイ郷土料理の食べ歩き旅をしたいですね。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
9/12(水) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/13(木) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

9/14(金) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

9/15(土) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/16(日) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/17(月) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/09/03

9/5(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

写真はタイのコンビニで、インスタントラーメンなどが並んだ商品棚を撮ったものです。
”天ぷらうどんスープ丼”?? ”焼うどん風パッタイ”??? (←結局タイ料理なのか!)
タイでは日本食が流行して久しく、最近ではコンビニなどでも手軽に日本(風)食品が買えるようになりました。味のレベルも年々上がってきているとはいえ、たまに「???」というタイ風日本料理に遭遇してしまうのも事実。


それは日本におけるタイ料理にも同じことが言えるのではないでしょうか。現在は一昔前では考えられないほどタイ料理が身近な存在になっています。スーパーやコンビニでもタイ風の食品が普通に売られています。けれどそれが本物のタイ料理の味かと言われると、タイでの日本風食品と大差ないような気がします。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
9/5(水) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

9/6(木) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/7(金) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、ドリンク付き

9/8(土) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/9(日) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

9/10(月) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします