2018/06/25

6/27(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

梅雨の晴れ間、今日は暑かったですね。今週はずっと晴れで暑い日が続くという予報です。そして7月1日から、夏に相応しく『ニランのタイそうめんフェア』がスタートします!


以前コチラのブログでも紹介させていただいたことがありますが、タイでも素麺料理は庶民の味として大変ポピュラーなメニューです。現地には素麺専門屋台というのがあります。日本の素麺と食べ方が違うのは、タイでは素麺に様々はスープをかけて食べるところ。それと生野菜と一緒にいただくのもタイ素麺料理の特徴です。地方によって素麺にかけるスープにも色々な種類があるんですよ。日本でも有名なグリーンカレーを、ご飯と一緒にではなく素麺にかけて食べるのはバンコクのある中部地方のスタイルですね。

写真は今回の『そうめんフェア』の2種類あるメニューのうちのひとつで、”カノムヂーンナムギアオ”です。北タイの名物料理のひとつで、この料理を提供させていただくことが北タイはチェンマイ県出身のルットシェフのたっての希望でした。日本では手に入らない材料があるためなかなか実現に至らぬまま何年も経ってしまいましたが、今やっとこうして形にすることが出来たのです。トゥアナオと呼ばれる大豆発酵食品と北タイにしかないタイプの海老ペーストを使うのが特徴です。唐辛子ベースのペーストにこれらの食材を加えることでスープがまろやかに仕上がります。トッピングの豚バラ軟骨は軟骨が柔らかくなるまでしっかりと煮込まれていて、食べ応えも抜群。ピリ辛&さっぱりでこれからの季節にピッタリのメニューです。ちなみに以前ガパオは混ぜ混ぜしないというような記事を書きましたが、この素麺料理は麺とスープ、具材をよく混ぜ混ぜしてお召し上がりください!

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
6/27(水) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

6/28(木) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/29(金) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/30(土) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7/1(日) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

7/2(月) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き



*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/06/18

6/20(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はこんな写真から。
バンコクでの宿泊ホテル近くにあったお持ち帰りヤム(和え物、サラダ)専門のお店です。
タイでは大型のレストランを除いてはこういった、メニュー一本勝負のお店がほとんどです。日本のタイ料理屋でのように、ヤムウンセンとパッタイとグリーンカレーを同時に食べるということが、現地では実はかなり難しかったりします。

ヤム一本勝負のコチラのお店ですけれど、ヤムと言っても実は色んな種類のヤムがあるので、おそらくメニューは10種類くらいあったと思います。


ヤム専門屋台でお持ち帰りしたのが下の2品。ヤムトゥアプルー(四角豆のサラダ)とヤムマムアン(酸っぱいマンゴーのサラダ)です。どちらも具材たっぷり&味付けもわたし好みでビールのおつまみに最高でした。それぞれ100円くらいだったと思います。


ちなみに下の写真は同じバンコクでもちょっとオシャレなレストランで頂いたヤム。ヤムマクア(長茄子のサラダ)です。


 キャビアまで乗っちゃって、盛り付けは芸術的。その分値段は屋台の10倍はしたと思います。
けれど個人的には見た目はキレイでもパンチのない味のヤムより屋台のヤムのほうが好きだなぁ。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
6/20(水) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/21(木) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/22(金) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/23(土) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

6/24(日) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/25(月) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き



*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/06/11

6/13(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はバンコク郊外のちょっとした観光地をご紹介します。
バンコクサラリーマン時代にはこの前をよく通ってはいたものの、実際に中に入ったことはなくて、実は前回の訪タイ時に行ったのが初めて。

遠くからでも3つの頭を持つ巨大な象が目立ちます。エラワンミュージアムと言ったかな、タイ人はチャーンサームシアンと呼んでいます。


確か5,60年前くらいに資産家夫婦によって建てられたもの。
下が開園時間と入園料の案内板です。タイ人向けの案内をタイ数字で記すのはタイではお約束で、ちょっとイラっとしてしまうポイントです。なぜならタイ語では、大人200バーツ、子供100バーツと書いてあるからです。英語の方は、大人400バーツでしょ。感じ悪いですよねー。でもタイではこれが当たり前なので、悔しいけど諦めるほかありません。


この像の台座の部分に入ることができます。


螺旋階段を見上げてパチリ。中の装飾は豪華でとってもキレイです。この言葉嫌いですが、まさに”インスタ映え”する場所。


そして、仏様が祀られていますが仏教寺院ではないので、決まりにとらわれない独特な世界観が表現されています。


日本人が多く住むスクムビット通りを東の方に進み、中心地から30分もあれば行けるのでバンコク観光に飽きたら是非訪れてみてください。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
6/13(水) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/14(木) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

6/15(金) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/16(土) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/17(日) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/18(月) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き



*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/06/04

6/6(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

さて、タイ東北地方の旅から首都バンコクに戻ってきました。
日本では電車やバスに乗車する際、運賃の支払いはICカードでというのが当たり前になっていますが、タイではまだこれから、という感じです。半年前の訪バンコク時にバスに乗って初めてこんな装置が設置されているのを見ました。


この時はまだテスト運用中だったようです。ICカードでバスの運賃を支払うことが出来たら、観光客にとってバス移動のハードルが大分低くなるのではと期待しています。


しかしそれよりも、このオンボロ車体と、最新のカード読み取り機とのギャップがタイらしくて可笑しかったですね。新旧混沌としたところがバンコクの街を象徴しているような気がします。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
6/6(水) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/7(木) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/8(金) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/9(土) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

6/10(日) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/11(月) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き



*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/05/28

5/30(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はユウコのタイ東北旅の番外編。チェンカーンで出会ったシュールな動物写真集からどうぞ。

手前は、顔はカバですけど、体形がどうもカバっぽくない動物。奥は、足の長さと首の長さが絶妙なバランスのキリンですね。昔は茶色かったのかもしれません。


何か良くないことを考えていそうな象。


もうこれは現存しない動物。愛らしい瞳をしています。


最後は本物のタイワンコ。気持ちよさそうにお昼寝中です。



それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
5/30(水) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/31(木) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

6/1(金) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/2(土) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/3(日) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/4(月) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き



*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/05/21

5/23(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はユウコの東北旅のまとめから。
今回はバンコク→ウドンタニー→チェンカーン→バンコクというふうに旅をしました。チェンカーンはタイ人に人気の観光地ですが、近頃は徐々に外国人観光客にも認知され、日本人でも訪れる人が増えているようです。

ウドン→チェンカーンは陸路で移動しました。長距離バスと乗り合いトラックを乗り継いでの約6時間の移動も、それはそれで楽しかったです。一方チェンカーン→バンコクは飛行機でひとっとびの楽々移動。実際チェンカーンから空港のあるルーイ県中心部までは60キロ程離れていますが、タイで国内線を運航しているノックエア、エアアジアとも航空券と空港から主要な観光地までの車やフェリーでの移動をパックにして販売しており、空港から離れた観光地に行く場合は非常に便利です。今回もチェンカーンから空港まではミニバンをかっ飛ばして30分くらいでした。行きには2時間近くかかったのにね。

チェンカーン中心部にあるノックエアのお迎え場所。


エアアジアのミニバン。
こういった航空会社のサービスがあるおかげで、随分と旅の幅が広がりますね。


ちょっとばかり移動が大変でも、全てはこの景色のためです。
海もいいけれど、生粋の埼玉県人ユウコはどうやら川に惹かれるようです。



大都会バンコク、地方の自然、美味しい食事。色々な要望に丸ごと応えてくれるのがタイ旅行だなぁと思うワケです。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
5/23(水) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/24(木) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/25(金) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/26(土) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

5/27(日) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/28(月) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き



*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/05/14

5/16(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はタイご飯の定番中の定番、ガパオのお話から。ガパオはタイ現地の一皿料理屋台には必ずあるメニューです。タイ人でもガパオが嫌いという人は聞いたことがないですし、何を食べたらいいか思いつかないときのメニュー=ガパオという人も多いです。


ガパオとは今更ですが、タイ語でホーリーバジルのこと。なのでタイですと、この料理は”パット(炒める)ガパオ○○”と呼び、○○のところには鶏肉(ガイ)だの、豚肉(ムー)、牛肉(ヌア)、シーフード(タレー)、カリカリ揚げ豚(ムークロープ)、ピータン(カイイアオマー)だのと材料名が入ります。

タイでは必ずしもご飯にかけるわけではなく、一品料理として注文することも出来ますし、目玉焼きは大抵別料金オプションとなります。もちろん辛さのリクエストにも応えてくれます。

そしてガパオの食べ方ですが、誰が広めたのかは知りませんが、日本ではご飯とガパオ、卵を混ぜ混ぜして食べる食べ方がかなり浸透してしまっているようです。これもいつかの記事で書いたような、テレビなどの媒体を通して広められた、正しくない情報の一つです。韓国料理のピビンパプと混同しているのでしょうか。タイ人でガパオを混ぜ混ぜして食べる人はかなりの少数派だと思います。基本的にどんな食べ方をしてもいいと思うのですが、混ぜ混ぜ式ですとかなり薄味になると思いますので、その辺はナムプラーで味を調節したらよいと思います。

それではタイ現地で食べた色々なガパオ写真をどうぞ。現地はガパオの葉は安いですからね、使い方も豪快。

バーンセーンの海辺で食べたシーフードのガパオ。


ユウコのバンコクサラリーマン時代のおうちガパオ(笑)。


大型スーパーに入っているフードコートで食べたガパオ。


 チェンライのオサレカフェで食べたオサレガパオ。あぁオサレ!


ガパオが食べたくなってきました。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
5/16(水) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/17(木) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

5/18(金) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/19(土) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/20(日) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

5/21(月) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします