2/1（水）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はタイ料理の真髄とも言えるナムプリックについて少し。ナムプリックとは生または乾燥唐辛子などの材料を石の臼で潰すなどしてペーストやふりかけ状にしたお料理です。辛くて味が濃いので少しの量でご飯やお野菜がたくさん食べられるという、おかずが今のように豊富にはなかった時代からあるタイ料理の基本メニュー。現代でも一般家庭で広く食べられています。唐辛子以外にさまざまなハーブを材料としたり、魚の身や豚挽肉、タガメ、発酵魚を使ったり、材料や形態などの違いまたは地方による違いもあって、ナムプリックの種類は数えきれないほど多くあります。ナムプリックだけについて語られた分厚い本が売られている程です。

臼でたたく、炒る、煮込む、というのが昔のタイ料理の基本です。炒める、揚げる、など油を多く使った料理は本来タイにはなかったものです。実は現在のタイ料理の中には、１００年程前に中国から来た移民がタイに持ち込んだ中華料理とのフュージョン料理というのが多く含まれています。

とにかく奥が深いのです、ナムプリックは。
ちなみに写真は全てニランカフェの賄いのナムプリックです（笑）！

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。


定番メニュー（毎日登場します）

A.　ガパオムーセット（豚肉のバジル炒め）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

B.　パッタイセット（海老入りタイ焼きそば）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

C.　ゲーンキアオワーンセット（鶏肉のグリーンカレー）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

D.　センレックトムヤムクンセット（トムヤムクンスープのタイヌードル）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

E.　カオパットクンセット（海老入りチャーハン）　￥７７０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー

2/1（水）　パットウンセンセット（春雨炒め）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

2/2（木）　カオソーイセット（チェンマイカレーラーメン）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

2/3（金）　パットプリックキンセット（豚肉のレッドカレー炒め）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

2/4（土）　センヤイパットキーマオセット（海鮮バジル焼きそば）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

2/5（日）　パットシーイウセット（豚肉入りタイ醤油焼きそば）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

2/6（月）　ラートナークンセット（海老入りあんかけタイヌードル）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします☆

1/25（水）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

タイは暑い国ですからね、かき氷屋さんも一年中出ています。日本ではオサレなお店のかき氷など、豪華な食材を使っていたりしてお値段も豪華なことが珍しくありませんが（笑）、わたしは写真のような素朴なかき氷のほうが好きだなぁ。色とりどりのシロップと、練乳までかけてくれて３０円くらいです。今か今かと待ち遠しそうな女の子がカワイイですよねぇ。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

A.　ガパオムーセット（豚肉のバジル炒め）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

B.　パッタイセット（海老入りタイ焼きそば）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

C.　ゲーンキアオワーンセット（鶏肉のグリーンカレー）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

D.　センレックトムヤムクンセット（トムヤムクンスープのタイヌードル）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

E.　カオパットクンセット（海老入りチャーハン）　￥７７０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー

1/25（水）　スキータレーセット（タイ式海鮮スキヤキ）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

1/26（木）　パットシーイウセット（豚肉入りタイ醤油焼きそば）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/27（金）　カオソーイセット（チェンマイカレーラーメン）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

1/28（土）　カオカームーセット（煮込み豚足ご飯）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/29（日）　カオマンガイセット（蒸し鶏のせご飯）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/30（月）　ムーグラティアムセット（豚肉のガーリック炒め）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします☆

1/18（水）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

先週の続き、チェンラーイ県のメーサローンの旅から。
白人女性のバックパッカーとソンテウ（乗り合いピックアップ）に乗り、山道を進みます。かなりカーブのきつい山道で、車酔いしやすい人にはちょっとツライ道程です。普段はそれほど車酔いしないわたしも、一時間も車に揺られているとさすがに頭がグラグラしました。

メーサローンはお茶の産地として有名で、茶畑の広がる山々の景色は本当に素晴らしかったです。雨が降ったりやんだりのお天気だったので、あまり写真を撮ることができなくて残念です。

メーサローンの街です。お茶を作る工場とお茶を販売するお店が多く見られました。このときは観光客もほぼいなく、静かで良かったです。

タイでありながら人も街も料理も中国という特異な街メーサローン。人々も穏やかで優しく、出来ることなら再訪し、そのときはのんびり二、三泊はしたいですね。ちなみにメーサローンはお茶の他にも椎茸の産地として有名で、ありとあらゆる椎茸料理を味わうことができます。新鮮な椎茸は甘くてとても美味しかったです。

もち米を使ったお菓子、カーオプックも山のほうでしか味わえない一品。潰して平たくのばし、炭火であぶったあとお砂糖を振っただけの素朴なお菓子。「なんて書いてあるか分からないけど、知り合いが書いてくれた」という”もちです”という看板がなんだかシュールで、でも日本人としては嬉しかったですね。

以上、ユウコの北タイ旅でした。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

A.　ガパオムーセット（豚肉のバジル炒め）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

B.　パッタイセット（海老入りタイ焼きそば）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

C.　ゲーンキアオワーンセット（鶏肉のグリーンカレー）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

D.　センレックトムヤムクンセット（トムヤムクンスープのタイヌードル）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

E.　カオパットクンセット（海老入りチャーハン）　￥７７０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー

1/18（水）　パットウンセンセット（春雨炒め）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/19（木）　パットプリックキンセット（豚肉のレッドカレー炒め）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/20（金）　カオマンガイセット（蒸し鳥のせご飯）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/21（土）　クンパットポンカリーセット（海老のカレー炒め）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/22（日）　センヤイパットキーマオセット（海鮮バジル焼きそば）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/23（月）　ラートナークンセット（海老入りあんかけタイヌードル）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします☆

1/11（水）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はチェンラーイ旅の続きを少し（年末投稿した記事から続いています）。
チェンラーイの街をぐるっと観光し一泊したユウコ。翌日ミャンマー国境の街、メーサローンを目指します。メーサローンは第二次世界大戦末期に中国国民党の一派が流れ着いて作った街。今も中華系の人々が中国語を主要言語として生活しています。山の上、標高約１３００メートル地帯にある街です。

チェンラーイ中心部のバスターミナルからまずはロットトゥー（乗り合いバン）でドーイ（山）メーサローンへの入り口付近まで行き、そこで下の写真のソンテウ（乗り合いピックアップ）に乗り換えます。このソンテウ、乗客が８人集まった時点で出発するというもので運賃は一人６０バーツ。わたしがこの場所に着いたのは午前１０時くらいでしたが、あまりタイ語の上手でない運転手のおじちゃん曰く、この日は乗客が全くいなくて、朝から一回も出ていないとのこと。他に乗客がいない場合は８人分の運賃を払って行ってもらうしかありません。わたしはあまり時間がないので、それでも良かったのですが一応少し待ってみることにしました。

３０分くらい経って、白人女性のバックパッカーが一人現れました。彼女にも状況を説明し、運転手のおじちゃんも彼女にわたしとの運賃の折半（一人２００バーツ≒６００円でいいと）を提案しましたが彼女は高すぎるとあっさり拒否。「わたし、急いでないから」って。聞けば一ヵ月のバケーションでタイ国内を回っているとのこと。そりゃ急いでないよね（苦笑）。彼女は１００バーツ以上は絶対に払わないと言うので、わたしが残りの３００バーツを払うことにして車を出してもらうことにしました。わたしは別に構わなかったのですが、おじちゃんたちのほうが「そんなの不公平だ」となかなか納得してくれず、何とか白人女性を説得しようとしてくれたことが微笑ましかったです。

続きは来週にでも。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

A.　ガパオムーセット（豚肉のバジル炒め）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

B.　パッタイセット（海老入りタイ焼きそば）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

C.　ゲーンキアオワーンセット（鶏肉のグリーンカレー）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

D.　センレックトムヤムクンセット（トムヤムクンスープのタイヌードル）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

E.　カオパットクンセット（海老入りチャーハン）　￥７７０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー

1/11（水）　カオソーイセット（チェンマイカレーラーメン）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

1/12（木）　センヤイパットキーマオセット（海鮮バジル焼きそば）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/13（金）　スキータレーセット（タイ式海鮮スキヤキ）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

1/14（土）　ラートナークンセット（海老入りあんかけタイヌードル）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

1/15（日）　カオカームーセット（煮込み豚足ご飯）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/16（月）　パットシーイウセット（豚肉入りタイ醤油焼きそば）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします☆

新年のランチメニュー

サワッディーピーマイカー（明けましておめでとうございます）！　ニランカフェのユウコです。

新年は７日（土）のランチタイムより営業します。２０１７年もニランカフェを宜しくお願いいたします☆

年明け最初の写真はタイらしい写真を、と思いつつユウコの変身写真でスミマセン・・・。
わたしはタイの方々と違って（苦笑）、自分の写真を撮ったり載せたりするのはあまり好きではないので、お店のオープン以来ブログに自分写真は初めてかもしれません。けどまぁ大分盛っているし、引きの写真なのでマイペンライでしょう。ちなみに写真は昨年１１月のチェンマイ旅行の際に撮ったものです。変身、撮影、パソコンによる修正（ココ重要）、プリントまでひっくるめて５００バーツ（≒１５００円）という激安チェンマイ価格。バンコクでは３倍くらいするみたいです。お店にサンプル写真も数パターンありますし、衣装の色などは好みで選べるので楽しいですよ。お店の方は衣装チェンジやお化粧なども慣れたもので、撮影まで含めて所要時間４０分くらいだったかと。男性の衣装もありますので、チェンマイ旅行の際は是非！　

それでは年明け最初のランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

A.　ガパオムーセット（豚肉のバジル炒め）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

B.　パッタイセット（海老入りタイ焼きそば）　￥８２０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

C.　ゲーンキアオワーンセット（鶏肉のグリーンカレー）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

D.　センレックトムヤムクンセット（トムヤムクンスープのタイヌードル）　￥８２０．－
　　　サラダ、ドリンク付き

E.　カオパットクンセット（海老入りチャーハン）　￥７７０．－
　　　サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー

1/7（土）　パットプリックキンセット（豚肉のレッドカレー炒め）　￥８２０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/8（日）　クンパットポンカリーセット（海老のカレー炒め）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、スープ、ドリンク付き

1/9（月）　カオソーイセット（チェンマイカレーラーメン）　￥９３０．－
　　　　　　サラダ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします☆