5/31（水）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はタイはメーホンソーン旅のお話の続きから。今回ご紹介するのはメーホンソーン県の中心部から約１０キロと、車でならあっという間の場所にある首長族の村です。長閑で素敵な景色ですね。

わたしたちがお邪魔できるのは観光客用のお土産物店エリアになります。お土産物を物色するか、首長族の方々と写真撮影をするかといった感じです。チェンマイの団体ツアーなんかで連れていかれる首長族の村は完全商業地化していて、入村料も徴収されますがコチラは出入りは自由ですし、小ぢんまりしていて長閑な雰囲気を味わえます。

首長族の方々は観光客に慣れているので、皆さん快く写真撮影に応じてくださいます。

下の写真の方なんか、ちょっと日本人の知り合いに似てるなぁなんて思ってしまいました。手織りのスカーフや衣料品、衣料小物などが販売されています。スカーフは手織りのものに交じって、土産物屋ならどこでも買える普通のものも売っていますので、よく吟味してくださいね。

今回、お土産物屋の傍にカフェっぽいエリアを増設している様子だったので、もしそこで首長族料理なんかが頂けるようになったらまた面白いなと思います。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

ランチメニュー全品各￥９９０（テイクアウト￥９７２）

大盛り￥１１０（テイクアウト￥１０８）

1.　ガパオムーセット

　　　（豚肉のバジル炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2.　パッタイセット

　　　（海老入りタイ焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

3.　ゲーンキアオワーンセット

　　　（鶏肉のグリーンカレー）サラダ、ドリンク付き

4.　センレックトムヤムクンセット

　　　（トムヤムクンスープのタイヌードル）サラダ、ドリンク付き

5.　カオパットクンセット

　　　（海老入りチャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6.　パットシーイウセット

　　　（豚肉入りタイ醤油焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

7.　パットウンセンセット

　　　（春雨炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

5/31（水）　パットバミーセット

　　　　　　（中華麵の焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

6/1（木）　パットプリックキンセット

　　　　　　（豚肉のレッドカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

6/2（金）　センヤイパットキーマオセット

　　　　　　（海鮮バジル焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

6/3（土）　クンパットポンカリーセット

　　　　　　（海老のカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

6/4（日）　カオパットロットファイセット

　　　　　　（豚肉入りタイ醬油チャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6/5（月）　パッチャームーセット

　　　　　　（豚肉のスパイシーハーブ炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

5/24（水）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日の写真は、メーホンソーン県の国道沿いの露店で撮ったもの。今になって「あぁ食べておけば良かったー」と悔やまれるのが右から二番目の黄色い”シアントー”という果物です。日本では”カニステル”と呼ばれ、沖縄で栽培されているそう。このときはお店のおばちゃんが「まだ熟れてないのよねー」と言うのでスルーしてしまいました。完熟すると皮も濃い黄色になって、皺っぽくなってくるのだとか。バンコクではお目にかかったことはありませんでした。

子供の頃から食べていたというルットシェフによると、カニステルはその果肉が特徴的だそうで、焼き芋の食感が一番近いと言っています。それに甘みと独特の芳香、ものによっては多少の苦みもあるとのこと。しかもこのカニステルは栄養価がものすごく高いんですって。ベータカロチンやビタミンＣの他、カニステルに含まれるポリフェノールの量は赤ワインの比にはならないのだとか。一度食べてみたいです。

ちなみに写真の一番左に写っているのはサツマイモっぽい見た目なのですが、”ブアヒマ（ヤーコン）”という植物で、皮を剥いて生で食べます。梨や蓮根のようにサクサクした食感で、控えめな甘さが特徴。味や食感が似たものに、”マンケーオ（クズイモ）”という植物もあり、こちらはバンコクでも食べることが出来ます。ホント、いつも言っていますがタイにはまだまだ食べたことがない果物や野菜、お料理がたくさんあって、興味は尽きません。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

ランチメニュー全品各￥９９０（テイクアウト￥９７２）

大盛り￥１１０（テイクアウト￥１０８）

1.　ガパオムーセット

　　　（豚肉のバジル炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2.　パッタイセット

　　　（海老入りタイ焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

3.　ゲーンキアオワーンセット

　　　（鶏肉のグリーンカレー）サラダ、ドリンク付き

4.　センレックトムヤムクンセット

　　　（トムヤムクンスープのタイヌードル）サラダ、ドリンク付き

5.　カオパットクンセット

　　　（海老入りチャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6.　パットシーイウセット

　　　（豚肉入りタイ醤油焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

7.　パットウンセンセット

　　　（春雨炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

5/24（水）　ゲーンパーガイセット

　　　　　　（鶏肉入りスパイシースープ）サラダ、ドリンク付き

5/25（木）　センヤイパットキーマオセット

　　　　　　（海鮮バジル焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/26（金）　カオパットロットファイセット

　　　　　　（豚肉入りタイ醬油チャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/27（土）　パッチャームーセット

　　　　　　（豚肉のスパイシーハーブ炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/28（日）　カオマンガイセット

　　　　　　（蒸し鶏のせご飯）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/29（月）　カオソーイセット

　　　　　　（チェンマイカレーラーメン）サラダ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

5/18（木）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

激辛好きの方も唸らせるニランの”ナロック（地獄）ラーメン”。タイ北部の郷土料理”ヤムヂーンガイ”という旨辛スープにラーメンを入れてみたらこりゃウマいってことでニランのレギュラーメニュー仲間入りとなったお料理です。”ヤムヂーンガイ”に欠かせない”プリックラープ”というスパイスはタイ国内でも北部でしか食べられないので、他の地方出身の人はその味どころか名前も知らない人がほとんどです。激辛料理と言えば真っ赤なものが多いのに、このナロックラーメンは黒スープなので見た目で油断されるお客様も多数です。食べ進めれば進めるほど辛さが増していくのは召し上がったことのある方ならご存知の通り。

お客様からこの黒い色は何の色なのかとよく聞かれます。この色はずばり”プリックラープ”というスパイスの色。それじゃあプリックラープには何が入っているのかというと、これまた奥が深いんですね。メインとなっているのはプリックラープには欠かせないマクウェンと呼ばれる山椒の仲間であるスパイスです。前回のタイ旅で北部メーホンソーン県で寄った市場で売っていたので写真があります。袋に入っている木の実がそれです。

マクウェンの他、乾燥唐辛子やガランガル、レモングラス、ニンニクなどを炒ってすり潰したものが粉状のプリックラープというわけです。ちなみにマクウェンの隣に写っているハーブは”パックパイ”というのですが、これも北タイ料理には欠かせないハーブなのに、他の地方で食べられることはないので、まさに北タイの味といったところです。タイも地方ごとに料理に特色があり、興味は尽きませんね。

では木曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

ランチメニュー全品各￥９９０（テイクアウト￥９７２）

大盛り￥１１０（テイクアウト￥１０８）

1.　ガパオムーセット

　　　（豚肉のバジル炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2.　パッタイセット

　　　（海老入りタイ焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

3.　ゲーンキアオワーンセット

　　　（鶏肉のグリーンカレー）サラダ、ドリンク付き

4.　センレックトムヤムクンセット

　　　（トムヤムクンスープのタイヌードル）サラダ、ドリンク付き

5.　カオパットクンセット

　　　（海老入りチャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6.　パットシーイウセット

　　　（豚肉入りタイ醤油焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

7.　パットウンセンセット

　　　（春雨炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

5/17（水）　お休み

5/18（木）　クンパットポンカリーセット

　　　　　　（海老のカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/19（金）　カオマンガイセット

　　　　　　（蒸し鶏のせご飯）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/20（土）　ゲーンパーガイセット

　　　　　　（鶏肉入りスパイシースープ）サラダ、ドリンク付き

5/21（日）　パットプリックキンセット

　　　　　　（豚肉のレッドカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/22（月）　煮込み豚足ご飯セット

　　　　　　（豚肉入りタイ醬油チャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。

5/10（水）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

ニランのオープンから丸十年ということで、とっても美しいお花を頂きました。嬉しいですねー。タイをイメージしたアレンジメントだそうで、やっぱり紫色が基調で蘭が入っています。

大輪の胡蝶蘭は、中学校（何年前？？）の同級生から。人づきあいがマメではないわたしにいつまでも付き合ってくれる友人たちはとても貴重な存在です。

やっぱり蘭と言えばタイですよね。タイ航空のロゴが紫色の蘭をモチーフにしているので、そのイメージが強いかもしれませんが、実際にタイではいたるところで蘭を見かけますし、世界に出回る洋蘭の８割がタイ産だというから驚きです。

タイサラリーマン時代に、仕事の途中で寄った植木屋さんで何度か洋蘭を買ったことがありますが（ひとつ１００円くらいでした）、咲いている花が終わった後にもう一度花を咲かすことは出来たためしがありません。蘭の栽培が難しいのか、単にわたしに植物を育てる才能がないのか、恐らく後者だと思われます。当時住んでいたマンションはベランダに植物を植えられるスペースがあったので、お花やハーブで一杯にしようと意気込んだものの何を買って植えても全て枯らし、終いにはタイ人に「これは高速道路の脇でも育つ強い花だから」と言われて買った植物まで見事に枯らした経験のあるわたしです。向き不向きがありますね。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

ランチメニュー全品各￥９９０（テイクアウト￥９７２）

大盛り￥１１０（テイクアウト￥１０８）

1.　ガパオムーセット

　　　（豚肉のバジル炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2.　パッタイセット

　　　（海老入りタイ焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

3.　ゲーンキアオワーンセット

　　　（鶏肉のグリーンカレー）サラダ、ドリンク付き

4.　センレックトムヤムクンセット

　　　（トムヤムクンスープのタイヌードル）サラダ、ドリンク付き

5.　カオパットクンセット

　　　（海老入りチャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6.　パットシーイウセット

　　　（豚肉入りタイ醤油焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

7.　パットウンセンセット

　　　（春雨炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

5/10（水）　パットプリックキンセット

　　　　　　（豚肉のレッドカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/11（木）　パットバミーセット

　　　　　　（中華麵の焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/12（金）　カオカームーセット

　　　　　　（煮込み豚足ご飯）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/13（土）　カオソーイセット

　　　　　　（チェンマイカレーラーメン）サラダ、ドリンク付き

5/14（日）　パッチャームーセット

　　　　　　（豚肉のスパイシーハーブ炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/15（月）　カオパットロットファイセット

　　　　　　（豚肉入りタイ醬油チャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。

5/6（土）～8（月）のランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今年のGWも下記の通りお休みを頂きますね。

５月２日（火）；定休日

５月３日（水）～５日（金）；お休み

５月６日（土）～；通常営業

今日はチェンマイの街中で撮った一枚から。中央にはバンコクでは見ることの出来なくなった三輪自転車タクシーが写っています。そして右側に写っている布屋さんの名前が『ニラン　チェンマイ』で地味に嬉しい。

チェンマイのニランも大分老舗のようですが、戸田公園のニランカフェは５月５日でな、な、なんと１０周年を迎えます。コロナ禍をなんとか乗り越えたニラン１０年目の年は、ルットシェフとわたし、そしてお店の設備の方にガタが来始めた影響で、普通に毎日お店を営業するということがいかに奇跡的なことかということを思い知らされた年でした。諸行無常、頭では分かっているつもりでも、本当に理解するのはなかなか難しいですね。１０年間お店を営業してきたとはいえ、特に混雑時などは至らない点が露になって全てのお客様に満足していただくことが出来ずに、凹みっぱなしでメンタルは一向に強くなる気配はありません。タイで勤めていた会社の社長に大分メンタルを鍛えてもらったと思っていたのに、まだまだみたいです。それでも毎日、”今が一番幸せ”だと思えるんだから後ろ向きの後ろ向きで結果前向きな性格なのかもしれません。こんなワケの分からないことを言っていられるのも、全てはニランを支えてくれるお客様、業者の方々、それとルットシェフのおかげに他なりません。ルットシェフといつも言っている、「人生は短い！　せいぜいいい行いをしよう！」というのを改めて心に刻み、１１年目も元気に頑張ってまいりたいと思います。これからもニランカフェを宜しくお願い申し上げます。

それではから土曜日～月曜日のランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

ランチメニュー全品各￥９９０（テイクアウト￥９７２）

大盛り￥１１０（テイクアウト￥１０８）

1.　ガパオムーセット

　　　（豚肉のバジル炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2.　パッタイセット

　　　（海老入りタイ焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

3.　ゲーンキアオワーンセット

　　　（鶏肉のグリーンカレー）サラダ、ドリンク付き

4.　センレックトムヤムクンセット

　　　（トムヤムクンスープのタイヌードル）サラダ、ドリンク付き

5.　カオパットクンセット

　　　（海老入りチャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6.　パットシーイウセット

　　　（豚肉入りタイ醤油焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

7.　パットウンセンセット

　　　（春雨炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

5/3（水）　お休み

5/4（木）　お休み

5/5（金）　お休み

5/6（土）　カオパットロットファイセット

　　　　　　（豚肉入りタイ醬油チャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/7（日）　センヤイパットキーマオセット

　　　　　　（海鮮バジル焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/8（月）　ゲーンパーガイセット

　　　　　　（鶏肉入りスパイシースープ）サラダ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。