5/18（木）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

激辛好きの方も唸らせるニランの”ナロック（地獄）ラーメン”。タイ北部の郷土料理”ヤムヂーンガイ”という旨辛スープにラーメンを入れてみたらこりゃウマいってことでニランのレギュラーメニュー仲間入りとなったお料理です。”ヤムヂーンガイ”に欠かせない”プリックラープ”というスパイスはタイ国内でも北部でしか食べられないので、他の地方出身の人はその味どころか名前も知らない人がほとんどです。激辛料理と言えば真っ赤なものが多いのに、このナロックラーメンは黒スープなので見た目で油断されるお客様も多数です。食べ進めれば進めるほど辛さが増していくのは召し上がったことのある方ならご存知の通り。

お客様からこの黒い色は何の色なのかとよく聞かれます。この色はずばり”プリックラープ”というスパイスの色。それじゃあプリックラープには何が入っているのかというと、これまた奥が深いんですね。メインとなっているのはプリックラープには欠かせないマクウェンと呼ばれる山椒の仲間であるスパイスです。前回のタイ旅で北部メーホンソーン県で寄った市場で売っていたので写真があります。袋に入っている木の実がそれです。

マクウェンの他、乾燥唐辛子やガランガル、レモングラス、ニンニクなどを炒ってすり潰したものが粉状のプリックラープというわけです。ちなみにマクウェンの隣に写っているハーブは”パックパイ”というのですが、これも北タイ料理には欠かせないハーブなのに、他の地方で食べられることはないので、まさに北タイの味といったところです。タイも地方ごとに料理に特色があり、興味は尽きませんね。

では木曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

ランチメニュー全品各￥９９０（テイクアウト￥９７２）

大盛り￥１１０（テイクアウト￥１０８）

1.　ガパオムーセット

　　　（豚肉のバジル炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2.　パッタイセット

　　　（海老入りタイ焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

3.　ゲーンキアオワーンセット

　　　（鶏肉のグリーンカレー）サラダ、ドリンク付き

4.　センレックトムヤムクンセット

　　　（トムヤムクンスープのタイヌードル）サラダ、ドリンク付き

5.　カオパットクンセット

　　　（海老入りチャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6.　パットシーイウセット

　　　（豚肉入りタイ醤油焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

7.　パットウンセンセット

　　　（春雨炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

5/17（水）　お休み

5/18（木）　クンパットポンカリーセット

　　　　　　（海老のカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/19（金）　カオマンガイセット

　　　　　　（蒸し鶏のせご飯）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/20（土）　ゲーンパーガイセット

　　　　　　（鶏肉入りスパイシースープ）サラダ、ドリンク付き

5/21（日）　パットプリックキンセット

　　　　　　（豚肉のレッドカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

5/22（月）　煮込み豚足ご飯セット

　　　　　　（豚肉入りタイ醬油チャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。