営業時間について

埼玉県からの飲食店に対する時短営業要請を受け、2021年5月12より5月31日まで、ディナータイムの営業時間を17:30~20:00(ラストオーダー19:00、酒類の提供は終日自粛)とさせていただきます。

2012/12/25

明日から旅行です

こんな時に・・・、という感じですが旅行はもう4,5か月前から決まっていたので行ってきます。

しかも毎年正月はタイと決まっているのに、何故か今回は台湾を絡めてしまったため、タイでの滞在は正味5日間ほど。観光はひとまず置いておいて、お店に必要なグッズを揃えるのに奔走する予定ですが、リストを作成しているものの何か絶対落ち度があるんだろうなぁ考えてしまい、なかなか旅行自体の準備は進みません。

いいモノが抜かりなく手に入ればいいなぁ。
それとタイの友人と久しぶりに会えるので楽しみです。

2012/12/21

決めました

心配なことは山ほどあるけれど、蕨の物件に決め、デザイナーさんと不動産屋さんにその旨連絡しました。

大変なのはこれから。もっと大変なのはオープンしてから。けれど、多くのタイ好きの方に来ていただけるお店を目指して一歩一歩進んでいきます。

まずはオープンまでの過程をこのブログで紹介していきたいと思います。もしかしたらこれからお店を持ちたいという人のお役に立てるかもしれないし。

改めて宜しくお願いします。

2012/12/19

悩ましいです…

日曜日にデザイナーさんに物件を見て頂いたんですが、色々と厳しいご意見を頂きました。
その中にはプロでないと気付かない点はもちろんのこと、自分でも少し引っかかっていた点も改めて指摘されまして、持ち帰り再度検討しているところです。不動産屋さんには返事を待ってもらっている段階なので、早めに結論を出さないといけません。

この検討中の物件でGOサインを出すのか、白紙に戻してまた一から物件を探すのか・・・。悩ましい限りです。元々、希望を100%叶える物件など存在しないのだから、ベストではないけれど今まで探してきた物件の中ではベターなものを選んだつもりでした。周りの様々な意見を聞いて、正直このままGOサインを出していいものなのか、自分でも自信がなくなってきてしまいました。苦笑
人生最大の投資であることもそうだし、これからの人生を大きく左右する決断をしようとしているのだからどうしても慎重になりすぎて、前に進めなくなってしまいそうです。これで進める! と言い切れない不安要素を抱えているから悩むのですけれど。

心を落ち着けて、適切な判断を下したいと思います。

2012/12/15

プロのお話

知り合いのタイ料理シェフに会ってきました。タイ料理を食べに行くという目的が半分(笑)、厨房に関する相談に乗っていただくというのが半分です。プロの目線から大変ためになるお話をたくさん伺うことができました。「せっかくプロがそばにいるんだから、どんどん頼って」と仰っていただき、本当に有難い限りです。

お店作りも手探り状態ですが、少しずつでも着実に進めて行きたいと思います。

2012/12/12

はじめまして

埼玉県蕨市にオープン予定のタイカフェ『二ランカフェ』です。

タイ料理とタイ語教室を融合させたお店です。
やっと物件が決まりそうなのでブログを始めます。開店は来年の3月末頃になる見込みです。それまで温かく見守っていただけたらと思います。

物件探しには正直苦労しました。やっと見つけた物件はJR京浜東北線蕨駅からさほど遠くない住宅街にある、とっても小ぢんまりとした店舗です。一軒家なので2階にタイ語教室用の部屋が作れるのがポイントです。今度の日曜日にデザイナーさんに見ていただき、来週には仮契約が結べると思います。

これから開店まで怒涛の日々が続くと思いますが、くじけないように頑張ります。
宜しくお願いいたします。

*追記 27-FEB-2013

すみません。訂正させてください。
その後蕨市の物件は諸事情により(ブログに書いてありますが・・・。汗;)ボツとなり、現在戸田市にて準備を進めております。2013年4月の中頃オープンを予定しております!