営業時間について

埼玉県からの飲食店に対する時短営業要請を受け、1/12~2/7の期間、ランチタイムのみの営業とさせていただきます。ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

2018/12/24

12/26(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今年最後の三連休も今日が最終日、そして年の瀬も押し迫ってまいりました。
ニランカフェも怒涛の忘年会シーズンが過ぎ、ルットシェフの疲れも溜まっている様子。今年も残すところあと一週間だから頑張って!


ニランカフェでは通常メニューの他、ご予約のお客様向けにオーダーメイドのコース料理もご用意しております。お客様のニーズに合わせて、例えば辛くないメニュー中心にとか、おつまみ中心でとか、パッタイは是非入れてほしい! とか、飲み放題を付けてほしい、とかいったご要望とご予算をお伺いし、その都度メニュー構成を考えています。
なので写真ががないのが難点。しかもパーティー当日には写真を撮っている暇もない感じで、今までまともに写真を撮ったことがありませんでした。そんな中、戦場と化したキッチン内でコースメニューの一部を撮った初めての写真が上の写真です。コースメニューは毎回ルットシェフがアイディアを出してくれて、通常のディナーメニューにないものも登場するので、常連のお客様にも喜んで頂けているのではと思っています。

なんだか今日はタイ料理店らしい記事を書いてしまいました。今年も大みそかのランチまで営業いたします(^^)/

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
12/26(水) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/27(木) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/28(金) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/29(土) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

12/30(日) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/31(月) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/12/23

年末年始の営業に関して

こんばんは、ニランカフェのユウコです。
年末年始の営業に関してご案内申し上げます。

12月30日(日) 通常営業
12月31日(月) ランチのみ営業

1月1日(火)~8日(火) お休み

1月9日(水)~ 通常営業

以上、宜しくお願い申し上げます m(^^)m

2018/12/17

12/19(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

先週に引き続き、タイの植物写真から。
バンコク郊外のお寺の前で売っていた、ちょっと珍しい植物。檳榔子(ビンロウジ)です。タイ語で”マーク”といいます。もうタイの中でも廃れつつある”嚙みタバコ”に使われます。


檳榔子は、タイだけでなく東南アジア全般で古くから用いられている嗜好品です。噛むときは、プルーと呼ばれるコショウ科の葉に、貝殻などから作られた石灰を塗り、この檳榔子の種子の部分を刻んで入れて包み、それを口に放り込むんですね。タバコの葉を一緒に口に含む場合が多いです。
タイの田舎に行くとたまに、老人が何やらモグモグしているのを見かけることがあります。そしておもむろに赤い唾液をペッと吐き出すんですね。これを始めて見たときは、それはそれは驚きました。吐血したのかと思いました。この嚙みタバコは口の中でモグモグしていると、プルーの葉のエキスと檳榔子のエキスが混ざり合って反応し赤色になるそうです。
昔のタイ人は歯磨き代わりに嚙みタバコを噛んでいたそうですが、実際のところ体にいいものではなさそうです。というか、悪そうです。依存性も大いにあります。なので、熱帯地方の廃れ行く文化といった感じでしょうか。そのうちタイでも赤い唾液をペッとやる老人を見ることもなくなるんでしょうね。

ちなみにプルーの葉は日本ではキンマと呼ばれ、これはタイ語のキンマー(ク)、『キン=食べる』+『マー(ク)=檳榔子』から来てるんですって。思わぬところにタイ語が紛れていることに驚きました。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
12/19(水) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

12/20(木) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/21(金) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/22(土) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/23(日) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/24(月) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/12/12

貸切のお知らせ

12月14日(金)のディナータイムは貸切となります。
宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

2018/12/10

12/12(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

以前不思議なフォルムの果物、ジャックフルーツ(タイ名=カヌン)についてご紹介しました。
ジャックフルーツの過去記事はコチラ

先月の訪タイ時に中身のアップ写真を撮ることができました。
ジャックフルーツは大きな実だと長さが50センチくらいにもなるので、一つの実で下の何パック分もの粒が入っているものと思われます。それぞれに種が入っています。


このジャックフルーツと、もう一つサラという果物があるんですけど、どちらもちょっとクセのある香りをしていて、悪く例えるとわたしが子供の頃に流行ったフルーツ消しゴムの香り(苦笑)。自然のモノなのに、人工的とも思えるような甘い香りなんですよね。良い例えが思いつきません。。。 あ、もちろんジャックフルーツもサラも、好き嫌いはあれど美味しいですよ。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
12/12(水) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

12/13(木) パットプリックキンセット ¥797(税込¥860)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/14(金) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/15(土) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/16(日) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/17(月) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

2018/12/03

12/5(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日も珍しい北タイ料理のご紹介から(^^)

一昨年、バンコク出身の友人と一緒にルットシェフの故郷チェンマイを訪れ、ルットシェフに北タイ料理専門店に連れて行ってもらいました。そのレストランのメニューには、タイ人である友人が見ても何の料理かさえ想像も付かない名前ばかりが並んでいたんですね。そんなメニューのひとつ、『エーップ』というお料理を今回はご紹介いたします。

ちなみに『エーップ』というお料理は、色んな具材をバナナの葉に包んで焼いたお料理。中部では『ホーモック』と呼ばれるお料理に近いですが、『エーップ』は具材のバリエーションがかなりあるよう。
今回は魚を使った『エーップ プラー』というお料理を作ってくれました。


タイではプラーシウというコイ科の小魚を使うそうですが、よく似たワカサギで代用。
下の写真は材料のハーブ類です。ニンニク、唐辛子、レモングラス、コブミカンの葉、パクチーの根、スイートバジル(メンラックの葉の代わりに)、赤エシャロットとターメリック。


これらのハーブを例によって叩いてペースト状にしていきます。味付けはお塩とタイの醤油を少々とシンプル。いやぁ、北タイ料理ってホント手間がかかる!


出来たペーストでワカサギを和えて、さらにノコギリコリアンダーなどのハーブを加えたのち、バナナの葉に包んで焼きます。


出来上がり。焼いている最中からハーブのいい香りが漂ってきます。北タイスタイルでもち米と一緒にいただきます!


 タイ料理はまさにハーブのマジック、そんなお料理でした。美味しかった!
ちなみにちなみに北タイ現地には具材によって様々な『エーップ』があるのですけど、そのなかに『エーップ オンオー』というのがあって、それはなんと豚の脳を使うそう。それはちょっと遠慮したいです…。ルットシェフ曰く、「美味しいよ!」ですって。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
12/5(水) カオカームーセット ¥889(税込¥960)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/6(木) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/7(金) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/8(土) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

12/9(日) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

12/10(月) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします