営業時間について

埼玉県からの飲食店に対する時短営業要請を受け、2021年8月2より9月30日まで、ディナータイムの営業時間を17:30~20:00(ラストオーダー19:00、酒類の提供は終日自粛)とさせていただきます。

2021/06/28

6/30(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

初めてタイ料理を食べ、その味の奥深さに衝撃を受けてから早20数年のわたしですが、未だにタイ料理を知り尽くすというレベルには至っていません。食べたことがない料理なんて山ほどあります。特に郷土料理や家庭料理は、いくらタイに住んだからといってそうそう食べる機会はありません。ルットシェフの故郷チェンマイで食べられている料理も、バンコクで見つけることは簡単ではないですし、自分で作ろうにも材料すら手に入らないこともあります。そこで下の写真。


乾燥した丸いシート状のものが束ねてあります。北タイの郷土料理にしか使わない大豆を発酵させた“トゥアナオ”と呼ばれる食材です。左上の袋に入ったものは、ニランカフェの激辛ラーメン『ナロックラーメン』に欠かせないタイの山椒“マクウェン”です。こちらも北タイでしか買えません。

トゥアナオが使われる料理として代表的なのが下の写真の『カノムヂーン ナムギアオ』。ニランカフェでも季節限定でお出ししたことがあります。写真はチェンマイで頂いたときのもの。


そしてもうひとつ、トゥアナオを使うお料理が下の『ナムプリックオン』。ナムプリックとは、コチラのブログでも度々紹介させていただいている唐辛子ペーストの総称です。ちなみに写真のナムプリックオンはニランの賄いです^^

タイ料理って、ホントにワクワクするメニューが多いんですよね。これからも美味しいタイ料理の魅力をどんどん日本の皆様にお伝えしていきますよ。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。


定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥800(税込¥880)
   (豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥800(税込¥880)
   (海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥800(税込¥880)
   (鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥800(税込¥880)
   (トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥746(税込¥820)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥800(税込¥880)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥800(税込¥880)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

6/30(水) パットバミーセット ¥800(税込¥880)
      (中華麵の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7/1(木) クンパットポンカリーセット ¥891(税込¥980)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

7/2(金) カオマンガイセット ¥891(税込¥980)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

7/3(土) パットプリックキンセット ¥800(税込¥880)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

7/4(日) パッチャームーセット ¥891(税込¥980)
      (豚肉のスパイシーハーブ炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

7/5(月) ゲーンパーガイセット ¥891(税込¥980)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。

2021/06/21

6/23(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はニランカフェのランチ日替わりメニューのひとつ、『パットプリックキン(豚肉のレッドカレー炒め)』の写真から。ニランのお客様の中には、タイ料理を食べるのはニランが初めてという方も少なくありません。そういう方々にとっては全てが初めて食べるお料理なので、それがタイでは一般的なお料理なのかという質問も多くいただきます。実際には現地タイでは単品勝負(パッタイ専門店だとかカオマンガイ専門店など)のお店も多く、又ひとつの地方料理だけを出すお店が多いので、日本のタイ料理店のように、ソムタム(青パパイヤのサラダ=東北部の郷土料理)やカオソーイ(北部の郷土料理)、パッタイなんかが一度に食べられるお店というのはありません。


そこで写真のパットプリックキンですが、こちらはおかず屋台には必ずといってもあるほどの一般的なお料理です。

上の写真(手前)は、タイのホテルの朝食ビュッフェにあったパットプリックキンです。それくらい一般的なメニューなんですよ。タイ料理が大好きな方も、今まであまりなじみがなかったという方も、タイ料理に興味を持って色々質問してくださるのが嬉しいわたしです。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。


定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥800(税込¥880)
   (豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥800(税込¥880)
   (海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥800(税込¥880)
   (鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥800(税込¥880)
   (トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥746(税込¥820)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥800(税込¥880)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥800(税込¥880)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

6/23(水) パットプリックキンセット ¥800(税込¥880)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/24(木) カオソーイセット ¥891(税込¥980)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

6/25(金) パッチャームーセット ¥891(税込¥980)
      (豚肉のスパイシーハーブ炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/26(土) ゲーンパーガイセット ¥891(税込¥980)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

6/27(日) カオカームーセット ¥891(税込¥980)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/28(月) センヤイパットキーマオセット ¥891(税込¥980)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。

2021/06/14

6/16(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日の写真はコチラ、トムヤムです。トムヤムは皆さんよくご存じの海老(クン)を入れたもののほか、基本的に具材は何でもよく、写真のトムヤムはご覧の通りもみじ(鶏足)入りの火鍋バージョン。わたしが好きなのは雷魚の身と内臓が入ったクリアタイプのものですね。

今日たまたま見た雑誌にトムヤムクンのレシピが紹介されていたんですね。世界中の料理を知り尽くしているという料理研究家が書いたものでした。それによると、タイ現地でトムヤムはスープというよりおかずという位置づけで、現地の人は皆ご飯にトムヤムをかけて食べるとか。トムヤムに欠かせないハーブ類も全部食べるそうです。ちなみにわたしが知っているタイ人たちはトムヤムはやはりスープとして食べますし、ご飯にかけて食べる人はひとりもいません。トムヤムに入っているハーブだって食べる人のほうが少ないので、その雑誌の自信満々な記述に驚いてしまいました。タイ料理のこととなると、少々厳しい目になってしまいますが、どこの料理研究家にも負けないくらいタイ料理が大好きなタイ料理愛好家のわたしです。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。


定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥800(税込¥880)
   (豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥800(税込¥880)
   (海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥800(税込¥880)
   (鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥800(税込¥880)
   (トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥746(税込¥820)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥800(税込¥880)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥800(税込¥880)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

6/16(水) クンパットポンカリーセット ¥891(税込¥980)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/17(木) パッチャームーセット ¥891(税込¥980)
      (豚肉のスパイシーハーブ炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/18(金) ゲーンパーガイセット ¥891(税込¥980)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

6/19(土) カオマンガイセット ¥891(税込¥980)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/20(日) パットバミーセット ¥800(税込¥880)
      (中華麵の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/21(月) カオパットロットファイセット ¥800(税込¥880)
      (豚肉入りタイ醬油チャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。

2021/06/07

6/9(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はニランカフェでも人気のデザート、カノムモーゲーンのお話を少し。こちらのタイ菓子、ニランでは”タロイモプリン”と訳しています。実はタイ現地にはタロイモバージョンの他に、卵オンリーバージョンや緑豆バージョンなんていうのもあります。


タイではタロイモプリンは日常的に食べるお菓子というよりも、タロイモプリン発祥の地ペッブリー県の定番土産といった感じです。なのでどこでも買えるというわけではありません。ビーチリゾートのフアヒンや、戦場に架ける橋でも有名なカンチャナブリ―県に行った帰りに買ってくる人が多いですね。

タロイモといってもピンとこない方のためにタロイモの写真を。わたしのタイ写真コレクションの中にタロイモ写真まであったとは自分でもビックリしています。上の写真中央下のサトイモの親分みたいなのがタロイモです。日本のサトイモと同じ小さいサイズのもありますが、それは蒸してそのまま食べることが多いです。こちらの親分サイズのものにしても、お料理に使うことはほぼなく、お菓子の材料にするか、スライスして揚げタロイモチップスとして食べます。ちなみにタロイモの奥の巨大な野菜は冬瓜。奥の方が完熟したもので、手前の緑色のものはまだ若いもの。スープに入れると美味しいですよね。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。


定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥800(税込¥880)
   (豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥800(税込¥880)
   (海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥800(税込¥880)
   (鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥800(税込¥880)
   (トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥746(税込¥820)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥800(税込¥880)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥800(税込¥880)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

6/9(水) ゲーンパーガイセット ¥891(税込¥980)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

6/10(木) センヤイパットキーマオセット ¥891(税込¥980)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/11(金) カオカームーセット ¥891(税込¥980)
      (煮込み豚足ご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/12(土) カオパットロットファイセット ¥800(税込¥880)
      (豚肉入りタイ醬油チャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6/13(日) カオソーイセット ¥891(税込¥980)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

6/14(月) パットプリックキンセット ¥800(税込¥880)
      (豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。