営業時間について

埼玉県からの飲食店に対する時短営業要請を受け、2021年6月1より6月20日まで、ディナータイムの営業時間を17:30~20:00(ラストオーダー19:00、酒類の提供は終日自粛)とさせていただきます。

2018/10/01

10/3(水)からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日は珍しくタイ料理店らしい記事を。先日珍しいタイ食材が手に入ったのでご紹介したいと思います。

ルットシェフが左手に持っているのがそれ。
見た目はギザギザしていないアロエの葉っぱ、という感じ。タイではリンファー(ペーカー)と呼ばれる植物です。和名はソリザヤノキというそうです。写真の食用になる部分は実は木の果実の部分です。木自体は大きいもので10メートル以上にもなるそう。タイでも主に北部、東北部で食されるので、わたしの暮らしたバンコク(中部)ではその存在すら知る機会もありませんでした。


断面がまた不思議な感じです。


さぁお料理開始ですよ!
今回のリンファーを使ったお料理はルットシェフの地元チェンマイの郷土料理、クアバリンマーイというお料理です。クアはチェンマイ料理においては汁気のある炒め物のこと。バリンマーイとはチェンマイ弁でリンファーを意味します。
材料はこんな感じ。リンファー、タケノコ、乾燥唐辛子、ニンニク、赤エシャロット、北タイの海老ペースト。


リンファーとタケノコ以外の材料を臼で叩いてペースト状にしていきます。


出来たペースト、豚挽き肉の順で炒め、リンファー、タケノコを加え炒めていきます。


材料の海老ペーストにしっかり塩気があるので、少々のタイ醤油や塩で味を調えて完成!
もち米と一緒にいただきます。


肝心のリンファーのお味は・・・?
初めて食べてビックリしました。ものすごく苦いです。ニガウリより苦い気がします。けれどくどくなくて、思いのほか食べやすく、癖になる苦さ。それともう一つ驚いたのは、リンファーには胡椒や山椒系の辛さもあるのです。唐辛子の辛さではなく、のどが熱くなるような辛さ。ご飯のおかずに最高の一品でした。

ラム テーテー(チェンマイ弁で超美味しい)!
タイ料理って本当に奥が深いですね!!!

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー(毎日登場します)

1. ガパオムーセット ¥797(税込¥860)
   
(豚肉のバジル炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

2. パッタイセット ¥797(税込¥860)
   
(海老入りタイ焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

3. ゲーンキアオワーンセット ¥797(税込¥860)
   
(鶏肉のグリーンカレー)サラダ、ドリンク付き

4. センレックトムヤムクンセット ¥797(税込¥860)
   
(トムヤムクンスープのタイヌードル)サラダ、ドリンク付き

5. カオパットクンセット ¥741(税込¥800)
   (海老入りチャーハン)サラダ、スープ、ドリンク付き

6. パットシーイウセット ¥797(税込¥860)
   (豚肉入りタイ醤油焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

7. パットウンセンセット ¥797(税込¥860)
   (春雨炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
10/3(水) パットバミーセット ¥797(税込¥860)
      (中華麺の焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/4(木) ゲーンパーガイセット ¥889(税込¥960)
      (鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き

10/5(金) センヤイパットキーマオセット ¥889(税込¥960)
      (海鮮バジル焼きそば)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/6(土) クンパットポンカリーセット ¥889(税込¥960)
      (海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き

10/7(日) カオソーイセット ¥889(税込¥960)
      (チェンマイカレーラーメン)サラダ、ドリンク付き

10/8(月) カオマンガイセット ¥889(税込¥960)
      (蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き


*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。


以上、宜しくお願いいたします

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