10/16（水）からのランチメニュー

こんばんは、ニランカフェのユウコです。

今日はちょっと珍しいタイ料理のご紹介から。
このブログで何度もご紹介しているタイ料理の真髄ともいえるメニュー『ナムプリック（唐辛子ペースト）』の中でもさらに珍しい『ナムプリックナムプー』です。

”ナムプー＝カニ汁”でしょうか。タイの中でも北部でしか食べられません。タイ北部チェンマイ出身のルットシェフと一緒に仕事をするようになって初めて知った北部料理の多いこと。バンコクには東北地方出身者が多いのと、東北地方の料理は手軽なものが多いので、どこでも簡単に食べることができます。一方北部の料理は手の込んだもの（手間がかかるもの）が多く、加えて材料がバンコクで手に入りにくいため、あまりお目にかかることはありません。南部料理は北部料理に比べればバンコクでもいくらか見つけやすいでしょうか。

この黒っぽいペーストが”ナムプー＝カニ汁”です。タイの田んぼで獲れる沢蟹を臼で叩いて叩いて汁だけを抽出し、塩やレモングラスなどのハーブ類とともにこんな感じのペーストになるまで煮詰めるそう。これだけのペーストを作るのに相当量の沢蟹が必要なことは想像に難くありません。田んぼで沢蟹が獲れる時期も決まっているので、何気に貴重な食材です。そして肝心のお味ですが。これがわたし的にはなかなかのヒット。カニの旨味がギューッと詰まっていてコクがあり、今まで食べたことのない味に感動しました。やっぱりタイ料理って奥が深いなぁ。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

1.　ガパオムーセット　￥800（税込￥880）
　　　（豚肉のバジル炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2.　パッタイセット　￥800（税込￥880）
　　　（海老入りタイ焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

3.　ゲーンキアオワーンセット　￥800（税込￥880）
　　　（鶏肉のグリーンカレー）サラダ、ドリンク付き

4.　センレックトムヤムクンセット　￥800（税込￥880）
　　　（トムヤムクンスープのタイヌードル）サラダ、ドリンク付き

5.　カオパットクンセット　￥746（税込￥820）
　　　（海老入りチャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6.　パットシーイウセット　￥800（税込￥880）
　　　（豚肉入りタイ醤油焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

7.　パットウンセンセット　￥800（税込￥880）
　　　（春雨炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き


日替わりメニュー
10/16（水）　ゲーンパーガイセット　￥891（税込￥980）
　　　　　　（鶏肉入りスパイシースープ）サラダ、ドリンク付き

10/17（木）　センヤイパットキーマオセット　￥891（税込￥980）
　　　　　　（海鮮バジル焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

10/18（金）　カオマンガイセット　￥891（税込￥980）
　　　　　　（蒸し鶏のせご飯）サラダ、スープ、ドリンク付き

10/19（土）　カオソーイセット　￥891（税込￥980）
　　　　　　（チェンマイカレーラーメン）サラダ、ドリンク付き

10/20（日）　パッチャームーセット　￥891（税込￥980）
　　　　　　（豚肉のレッドカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

10/21（月）　パットバミーセット　￥800（税込￥880）
　　　　　　（中華麺の焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。

以上、宜しくお願いいたします。