2/19（水）からのランチメニュー

こんばんは、二ランカフェのユウコです。

今日は北タイ駆け足旅の続きを少し。

メーホンソーン県のパーイをあとにし、チェンマイに戻ります。チェンマイの街中に着く前に、メーマーライという所にある食料品市場に寄ります。ここでは少しだけ仕事モード。今ニランで絶賛開催中の冬季限定ヌードルフェアでお出ししている煮込み系スープに使うスパイスを調達します。八角やシナモン、陳皮、パクチーの実、ローリエ、カルダモン、クローブなどなどなどが煮込み一回分に小分けされている便利商品を購入。スパイスの種類がとても多いので、こうした”煮込みの素”はとっても重宝します。

コチラのお店はスパイス類のほか、発酵物も扱っていました。下の写真はカピと呼ばれるオキアミを原料としたペーストです。カピには実は南部スタイルと北部スタイルとがありまして、真ん中の樽に入っている色の濃いものが南部スタイル、両サイドの色が薄めのが北部スタイルです。首都バンコクのある中部ではカピを使うお料理はあまり多くありませんが、南部のものを使用します。なので、わたしもタイに住んでいたとはいえ、北部のカピはルットシェフと出会うまでその存在すら知りませんでした。恐らくタイ人であっても、バンコクの人はこの白っぽい北部のカピを知らないと思いますし、食べたこともないと思います。

色だけではなく、風味に関しても北部と南部のものでは全く異なります。北部のカピは北タイ料理、特にスープ系には欠かせない材料です。日本では絶対に手に入らないものなので、１キロほど買って帰ります。

最後の写真は、あまりに揚げ物天国過ぎてたまげたので撮ったものです。茶色一食。それでもサイウア（郷土料理のソーセージ）が写っているところがチェンマイっぽくて楽しくなりますね。家でわざわざ揚げ物をしなくてもこうやって簡単に色んな美味しそうな揚げ物が買えるんですから、タイにいると太っちゃうよねぇ。

それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。

定番メニュー（毎日登場します）

ランチメニュー全品各￥９９０（テイクアウト￥９７２）

大盛り￥１１０（テイクアウト￥１０８）

1.　ガパオムーセット

　　　（豚肉のバジル炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2.　パッタイセット

　　　（海老入りタイ焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

3.　ゲーンキアオワーンセット

　　　（鶏肉のグリーンカレー）サラダ、ドリンク付き

4.　センレックトムヤムクンセット

　　　（トムヤムクンスープのタイヌードル）サラダ、ドリンク付き

5.　カオパットクンセット

　　　（海老入りチャーハン）サラダ、スープ、ドリンク付き

6.　パットシーイウセット

　　　（豚肉入りタイ醤油焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

7.　パットウンセンセット

　　　（春雨炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

日替わりメニュー

2/19（水）　パットバミーセット

　　　　　　（中華麵の焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

2/20（木）　カオソーイセット

　　　　　　（チェンマイカレーラーメン）サラダ、ドリンク付き

2/21（金）　パットプリックキンセット

　　　　　　（豚肉のレッドカレー炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

【設備故障のため臨時休業中】

2/22（土）　カオマンガイセット

　　　　　　（蒸し鶏のせご飯）サラダ、スープ、ドリンク付き

2/23（日）　パッチャームーセット

　　　　　　（豚肉のスパイシーハーブ炒め）サラダ、スープ、ドリンク付き

2/24（月）　センヤイパットキーマオセット

　　　　　　（海鮮バジル太麵焼きそば）サラダ、スープ、ドリンク付き

＊仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。